化工原理實驗裝置的萃取實驗需要我們掌握萃取精餾的基本原理和操作，能進行全塔物料衡算和塔操作的過程分析，了解萃取精餾與常規(guī)精餾的區(qū)別，學會分析塔內物料組成。其目的是熟悉精餾單元操作過程的設備與流程，是了解板式塔結構與流體力學性能，掌握精餾塔的操作方法與原理，學習精餾塔效率的測定方法。